This. Here. Now.

週六終於在大銀幕上看到Atonement。

不敢寫心得，因為一開始回想劇情，情緒又會整個掉到谷底。一連幾天陰雨不斷已經夠糟，還是別自虐了。先簡單記下幾點：

• Atonement 是 P&P 的進化版。Joe Wright 在處女作中實驗過的敘事手法，在第二部電影裡有更精采的發展空間。期待接下來的新片 The Soloist－JW 能不能自我突破就看這一部了。(嘿嘿，這部沒有Keira Knightley~) XD
• 第一次看這部電影的確會覺得 Cecilia 和 Robbie 的愛情比較像主線劇情，但是在結局後再回頭思索，就發現其實故事的核心仍在 Briony 身上。即使在畫面呈現著那對戀人的坎坷命運時，耳邊不斷響起的打字機聲音仍在提醒著觀眾 Briony 的存在，她的錯誤，以及她的悔恨。
• 或許有人會覺得這樣的文藝片不需要大銀幕，但是為了那敦克爾克海岸上五分鐘的一鏡到底鏡頭 (真是太精采了!!!)，以及最後 Vanessa Redgrave 自白時的臉部特寫 (這就是爐火純青的演技啊，每一個表情都是戲!)，就該走進電影院。
• Dario Marianelli 的配樂和電影配合得真是太好了! (我本來不會哭的－畢竟已經知道了結局。但最後還是被配樂搞得淚眼汪汪...)
• Brenda Blethyn 的戲份很少，但是光是 Robbie 媽拿著傘 (手杖?) 敲打著警車，狂喊著 "Liars! Liars!" 那一段就讓我起雞皮疙瘩了。
• Lola 和 Paul Marshall 這對____(請自行填入)的選角真是選得好，讓人恨得牙癢癢地，直想衝進銀幕搧他們兩巴掌。
• Saoirse Ronan 真是個可造之材! 相較之下 Romola Garai 的表現是有些失色，但是 18 歲的 Briony 並不好演。她要收起 13 歲時的自傲早熟，卻又還不能呈現老年時那歷經風霜，飽受悔恨折磨的心情；18 歲的 Briony 內心感受到的衝擊是最強大的，但是對於外在世界所發生的一切她卻都無能為力。我覺得 Romola 還是襯職地把這個角色的無助演出來了。
• Robbie 在敦克爾克戲院裡的那場戲中戲，大銀幕上放映的是法國導演馬賽爾．卡內（Marcel Carné）的作品《霧港碼頭（Le Quai des Brumes）》，藍祖蔚老師的blog上有很精采的深入介紹。
• 我妹... XD
  Atonement 的電視廣告正在強打，小妮子從電影院回來後，每次聽到廣告旁白說「戰爭使他們分離...」就會大叫：「明明就是她妹 (拆散Robbie & Cecilia) !」

我好像做貝果做上癮了。 XD
主要是因為揉麵對我來說實在是非常好的紓壓方式，用全身力量把那團麵用力的搓揉摔打，要比搥枕頭出氣要來得有建設性多了。(上週末我就做了三次，桑葚口味好吃得令人驚艷 (有一點像藍莓)，芝麻口味很香，而偏甜的蔓越莓葡萄則很得我那螞蟻投胎的妹妹歡心。)

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南庄東村是我爹的老家，不過在兒時的記憶裡，卻從來沒有現在已經成為知名觀光景點的「桂花巷」，因此將那一瓶寄自南庄的桂花釀拿在手上時，我有種熟悉卻又陌生的奇怪感覺。

今天就用這來自老家的陌生桂花釀做貝果吧。

基本的材料和步驟都沒變。不過可能是因為今天用來活化酵母的水裡頭加了不少的桂花釀吧，酵母發得非常歡樂，十分鐘就變出一大杯泡泡。(可惜這時還沒想到要拍照。)

經過兩次發酵後，將麵團取出均分，再蓋上保鮮膜發10~15分鐘。(照片裡只有三個是因為烤箱小，所以我得分兩次做。) 目前的麵團既看不到桂花 (特寫照片裡那一點一點的多半都是麥麩...)，也聞不到什麼香味。

接著塑形然後下鍋燙。(我妹週末還實驗了一個波堤型的貝果，頗成功，不過還來不及拍就被吃掉了。) :p

剛燙好的樣子真的非常醜...。
tip: 先下鍋燙的那一面會比較皺，所以上烤架時記得把後燙的那一面朝上，烤出來的貝果表面會比較光滑漂亮。

烤十分鐘以後 (上圖左)，原本的皺紋就不見啦。再過十分鐘 (上圖右)，漂亮的金黃色就出現了。這個時候不用打開烤箱門，桂花香氣就已經飄滿廚房! (*陶醉*)

烤足二十五分鐘，出爐!

本來應該再拍一張「斷面秀」的 (還要搭配上《料理東西軍》那種全場驚呼的音效，哈!)，可是在我用三十秒塗好 cream cheese 後，竟然完全忘記那可憐的相機還在一旁等著，很豪邁地就這麼一大口咬下去了... XDDD

ps. 桂花釀口味一定要趁熱吃，冷了桂花香氣也會躲起來，只剩下甜味了。

喔，忘了說為什麼叫「金桂貝果」。一來是因為桂花釀和貝果都是漂亮的金黃色，二來是因為...桂花釀的成本不低啦。(閩南語：「金桂」→「很貴」。) :p